Barmanské kurzy
BARISTICKÝ KURZ BUONDI BARISTA
11. - 12. ledna 20112
Salonek F nahoře, 8:00 hod - 16: 00 hod
Cena: 1.000,-- Kč
Lektor: Michal Křižka, lektor s mezinárodní certifikací SCAE lev.2,
člen Pražského Kulinářského institutu a hlavní barista společnosti Nestlé Česko.
Dvoudenní intenzivní kurz kávy
Teoretická část - historie, botanika, geografie a technologické postupy při pěstování a zpracování kávy.
Praktická část - příprava espressa a nápojů na espressu založené (cappuccino, latte machiatto apod.).
Součástí kurzu je ukázka techniky latte art (ozdobné nalévání obrázků do cappuccina) a míchání drinků s nealkoholickými sirupy.
Přihlášky: u ing. Kozlíkové do 14. prosince 2011
ZÁKLADNÍ BARMANSKÝ KURZ
týden aktivní nápojové osvěty
lektor: Zdeněk Javorský tel: 602 509 606
ředitel České barmanská akademie - ZDENI
lektor certifikace MŠMT, UV, J.W. Course IBA
datum konání: 20. - 24. 2. 2012
místo: učebna č.F5
čas: pondělí až pátek 8.00 - 16.00 hodin
cena: -- 2.800,-- korun
témata: nápojová kultura, vše o míchaných nápojích,
surovinách, provozním zařízení baru,
osvědčený receptář 60 míšených nápojů,
praktický nácvik přípravy MN se surovinami
PREMIUM kvality, následně s jakostními
rozbory vzhledu, vůní, chutí, (ochutnávky)
třída - plnohodnotné barové pracoviště
a mnoho dalšího, ...
vybavení žáka: psací potřeby, sešit, pracovní oblečení
a dobrá nálada
odměna: osvědčení MŠMT a s platností i pro EU,
A - Z o baru a MN prakticky i teoreticky,
možnost pokračovat v kurzu pro pokročilé
odborný garant: Ing. Ilona Kozlíková
závazné přihlášky do: 10. 02. 2012
(včetně úhrady kurzovného)
