Naše škola má více než stoletou tradici. V roce 2016 oslavíme 130. výročí jejího založení. Škola je přímým pokračovatelem první gastronomické školy, která byla v Praze založena v roce 1886. Patřila v té době do tzv. škol pokračovacích, jichž bylo v roce 1886 v Praze čtrnáct. Tato škola však byla jako první zaměřena na gastronomický obor – byla to škola číšnická, zpočátku nazývaná výčepnická.
Historii školy v datech znázorňuje následující přehled.
| Rok | Název školy a adresa | Poznámky | Ředitel |
| 1886/1887 | Škola číšnická – oddělení německé a české Škola u Nejsvětější Trojice Vladislavova ul. | Karel Bulíř (1886–1903) |
|
| 1887/1888 | Škola u Sv. Havla | ||
| 1889/1890 | sídlo „U Doušů“ – Václavské nám. |
Rozšíření školy – odborná škola pro pomocníky | |
| 1899/1900 | Otevřeny večerní třídy | Karel Steinich (1903–1916) |
|
| 1912/1913 | Škola Novoměstská, Hopfenštokova ul. (nyní Štěpánská) | ||
| 1916/1917 | Ludvík Kramatta | ||
| 1917/1918 | Agathon Heller (1917–1919) |
||
| 1919/1920 | Otevřeny odborné třídy kuchařské | Václav Fořt (1919) |
|
| 1920/1921 | Pokračovací škola pro učně kuchařské a číšnické | Agathon Heller (1920–1933), |
|
| 1922/1923 | Zápis i dívek do kuchařských tříd | ||
| 1923/1924 | Kavárenské třídy učí na čtyřech místech, Chlapecká a dívčí škola na Karlově, na Uhelném Trhu, na Vyšehradě „Na Hrádku“ | ||
| 1928 | Zavádění kvalifikačních zkoušek | ||
| 1932/1933 | Odborná pokračovací škola pro učně živnosti kuchařské a číšnické Národní dům v Karlíně, Vitoldova (dnes Hybešova)I/14, Praha X, | ||
| 1936 | Zahájení stavby školy Na Žižkově | ||
| 1938/1939 | Odborná pokračovací škola pro učně a učednice číšnické a kuchařské Praha XI. – Žižkov, Primátora Baxy | ||
| 1946/1947 | Odborná učňovská škola mnoha oborů (kuchař, číšník, cukrář-cukrovinkář) | do školního roku 1948–1949 | |
| 1948/1949 | Ing. Fürst | ||
| 1952/1953 | Kirova I I, Praha 5 | ||
| 1959/1960 | Učňovská škola Hloubětínská 26, Praha 9 | Miroslav Uher | |
| 1970/1971 | od 1. 12. 1970 Ing. Zdeněk Vyskočil |
||
| 1971/1972 | Rozdělení školy, obor kuchař | ||
| 1971/1972 | Učňovská škola Hloubětínská 26, Praha 9 | Obor kuchař-cukrář | |
| 1973/1974 | 1. 2. 1974 Jarmila Hálková | ||
| 1978/1979 | 1. 2. 1979 Ludvík Bláha | ||
| 1979/1980 | Střední odborné učiliště | ||
| 1980/1981 | Ing. Jaroslav Krčma | ||
| 1984/1985 | Střední odborné učiliště (úplné) U Krbu 521, Praha 10 | Zřizovatelem Odbor obchodu a cestovního ruchu Národního výboru Praha, Provozovatel Restaurace a jídelny v Praze 10, Tříleté učební obory pro Restaurace a jídelny v Praze | od 1. 7. 1984 Ing. Ivo Kochman, |
| 1986/1987 | Nástavbové studium | ||
| 1990/1991 | 1. 7. 1990 JUDr. Petr Marek |
||
| 1. 1. 1991 | Samostatný právní subjekt – zřizovatelem Ministerstvo vnitra České republiky | ||
| 1991/1992 | 1. 8. 1992 PaedDr. Marta Svěchotová |
||
| 1. 11. 1992 | Zřizovatelem Ministerstvo hospodářství České republiky | ||
| 1995/1996 | 1. 9. 1995 pověřen řízením SOU Ing. Jiří Pauler |
||
| 1. 2. 1996 | Pověřena řízením SOU Ing. Milena Holasová |
||
| 1. 7. 1996 | SOU rozděleno na SOU Za Černým mostem 3, Praha 9 a SOU U Krbu 521, Praha 10, které přebírá SOU Ondříčkova 48, Praha 3 a stěhuje sena novou adresu, obor číšník | ||
| Oddělení číšnické přestěhováno do Pštrosovy ulice 15, Praha I | |||
| 1971/1972 | Pštrosova 15, Praha 1 | Otakar Jíra | |
| 1973/1974 | Učňovská škola Ondříčkova 48, Praha 3 | ||
| 1975/1976 | Únor 1976 zástupkyně Libuše Šimonová |
||
| 1976/1977 | |||
| Od 1. 9. 1976 | Střední škola pro pracující | Studijní směr – Provoz společného stravování, Učňovská škola – obor číšník, servírka | Rudolf Kopčil |
| 1977/1978 | Čtyřletý obor číšník – servírka | ||
| 1980/1981 | Střední odborné učiliště | ||
| 1984/1985 | Reorganizace Středního odborného učiliště, 4letý studijní obor – pro všechny pražské podniky, 3letý učební obor Kuchař-Číšník pro podniky Interhotel Praha, Palác kultury, Pražské restaurace | ||
| 1986/1987 | Nástavbové studium pro absolventy 3letého oboru | ||
| Od 1. 1. 1987 | Střední odborné učiliště (úplné) | Zřizovatelem Odbor obchodu a cestovního ruchu NV Praha, provozovatelem Pražské restaurace | |
| 1989/1990 | Od 14. 2. 1990 Mgr. Hana Líbalová |
||
| 1990/1991 | |||
| Od 1. 7. 1991 | Samostatný právní subjekt – zřizovatelem Ministerstvo vnitra České republiky. Výuka pro soukromníky a soukromá pracoviště praktického vyučování, Hotel – Atrium, Radiopalác, U Lípy, Klášterní vinárna, U Slámů, U Šumavy, Hotel Globus, firma Mach | ||
| 1992/1993 | Od 1. 1. 1992 Zřizovatelem Ministerstvo hospodářství České republiky | ||
| 1. 7. 1996 | SOU Ondříčkova 48, Praha 3 přestěhování na novou adresu U Krbu 521, Praha10 | Přebírá část žáků a učitelů | |
| 1996/1997 | Od 1. 11. 1996 zřizovatelem MŠMT ČR | ||
| 1998/1999 | Od 1. 4. 1999 zřizovatelem MŠMT ČR – organizačně řídí ŠÚ Praha 10 | ||
| 2000/2001 | Od 1. 1. 2001 zřizovatelem Magistrát hl. m. Prahy | ||
| 2004/2005 | STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ GASTRONOMIE | Od 1. 7. 2005 změna názvu | |
| 2006 | 120. VÝROČÍ ŠKOLY | ||
| 2014/15 | Mgr. Kateřina Mrvová |
| Copyright © 2015 www.souukrbu.cz |  |
sekretariát školy tel.: 274 019 111 | www: www.souukrbu.cz |
| Všechna práva vyhrazena | fax: 274 019 195 | e-mail: sekretariat@souukrbu.cz |
|
|