Písemná zkouška - 1. 6. 2023
Praktická zkouška 5. – 14. 6. 2023 Proběhne podle jednotného zadání závěrečných zkoušek. O konkrétním termínu a průběhu praktické zkoušky budou žáky informovat učitelé odborného výcviku.
Ústní zkoušky 21. a 22. 6. 2023
Známky v končících třídách budou uzavřeny 25. 5. 2023.
Pedagogická rada bude 29. 5. 2023.
Vysvědčení za třetí ročník pro končící třídy bude vydáno 31. května 2023
Slavnostní předání výučních listů 28. června 2023.
Řádný termín ve školním roce 2022/2023 |
|
|
únor 2023 |
|
1. června 2023 |
|
5. - 14. června 2023 |
|
21. a 22. června 2023 |
Opravné závěrečné zkoušky Podzim 2022Opravné závěrečné zkoušky Podzim 2022
Více zde: https://www.souukrbu.cz/zaci-a-rodice/organizace-skolniho-roku/ |
|
|
5. září 2022 |
|
6.,7. a 8. září 2022 |
|
15. září 2022 |
Žáci naší školy konají závěrečnou zkoušku na základě jednotného zadání, které vytváří Národní ústav vzdělávání https://zkouska.cermat.cz/ v rámci projektu „Nová závěrečná zkouška“. Podstatou nové závěrečné zkoušky je jednotné zadání, které se vytváří pro každý obor vzdělání. Na jeho vývoji spolupracují učitelé SOŠ a SOU s odborníky z praxe. Sjednocení požadavků na obsah závěrečné zkoušky zvyšuje srovnatelnost výsledků vzdělávání v učebních oborech a má významný vliv na kvalitu přípravy žáků a jejich dobré uplatnění v praxi. K výučnímu listu získanému na základě jednotných zkoušek budou mít tedy zaměstnavatelé větší důvěru.
Postup:
1. den - normování, převzetí surovin dle objednávky a před příprava
2. den - příprava vylosovaného hlavního pokrmu (doplněného o vhodnou přílohu), vedlejšího pokrmu,
- obhajoba samostatné odborné práce včetně komunikace v cizím jazyce
Postup:
1. den - provede úkol ze samostatné odborné práce – sestavení slavnostní tabule pro 4 osoby,
- obhajoba samostatné odborné práce včetně komunikace v cizím jazyce
2.den -žák plní úkoly - dovednosti v běžné obsluze
Postup:
2.den -
3.den - příprava výseče slavnostní tabule pro 2 osoby a provedení odborné dovednosti číšníka
- zkouška trvá 2 dny, celkem 14 hodin1. den - žák si vylosuje jeden cukrářský výrobek v daném množství
2. den - příprava vylosovaného cukrářského výrobku v daném množství a jeho prezentaci
prezentace s degustačním mini dortem
1. den - žák si vylosuje jeden cukrářský výrobek a nanormuje na požadované množství
2. den - výroba a dohotovení výrobků. Obhajoba samostatné odborné práce včetně komunikace v cizím jazyce. Úklid pracovištěZ jednotného zadání vybere ředitel školy pro závěrečnou zkoušku nejméně 25 témat. Struktura témat je jednotná – každé téma obsahuje odbornou otázku podle zaměření a jednu otázku ze světa práce. Žáci si z vybraných témat losují.
Nerozlišuje se důležitost témat, důraz je kladen na uplatnění teoretických poznatků v praxi.
KRITÉRIA HODNOCENÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY OBOR KUCHAŘ
KRITÉRIA HODNOCENÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY OBOR ČÍŠNÍK
KRITÉRIA HODNOCENÍ ZÁVĚREČNÉ ZKOUŠKY OBOR CUKRÁŘ
Zkouška musí být konána v pořadí – písemná, praktická a ústní, tzn., že žák, který nepřijde na písemnou část, nemůže dále pokračovat, pokud napíše písemku a nepřijde na praktickou, nemůže dále pokračovat. Je-li řádně omluven, tzn. do 48 hodin písemně, jako omluva jen PN, mimořádné situace - ihned prokonzultovat s vedením školy!!!
Zkoušku pak bude dělat nebo dokončí v září.
Pokud bude přistižen, že si počíná nedovoleným způsobem, může být ze zkoušky vyloučen a komise rozhodne o dalším postupu – pozor na písemkách – ne taháky, odchod na WC se zapisuje a prováděna kontrola i tam, mobilní telefony nejsou povoleny, pouze kalkulačky.
Pokud se žák ke zkoušce nedostaví a neomluví se řádně do 48 hodin, znamená to nedostatečný prospěch.
Každou část zkoušky může opakovat nejvýše dvakrát.
Tzn., že když propadne, může opakovat podle termínu, který určí komise – obvykle v září, další termín je prosinec.
Příklad: neudělá ústní v červnu, jde znovu v září a zase neudělá, může opakovat ještě v prosinci - jen ústní část. Pokud propadne i v prosinci, tak nemá nárok na nic.
K opakování se musí žák písemně přihlásit. Zkoušku může vykonat max. do pěti let po ukončení studia.
POZOR. Žák může nastoupit na nástavbu pouze, pokud je vyučen, takže když propadne a dělá opravu v září, nemůže nastoupit od 1. září na nástavbu, ale může nastoupit až po složení zkoušek – požádá ředitele školy o pozdější nástup.
POKUD žák propadne u ZZ v červnu, je žákem jen do 30. 6. 2023
Pokud zkoušky udělá, je žákem do data poslední části zkoušky.
Závěrečná zkouška má tři části:
Součástí praktické zkoušky je zpracování Samostatné odborné práce. Téma Samostatné odborné práce si žáci losují v březnu, samotné zkoušky probíhají v červnu.
Podmínky konání závěrečné zkoušky
Ředitelka školy přidělí žákovi jedno téma vygenerované z databáze CERMATU.
Písemná zkouška obsahuje oblasti, které zahrnují úkoly z Výroby pokrmů, Techniky odbytu včetně sestavení restauračního menu, otázku z Nauky o výživě, Ekonomiky, Profesní etiky, zahrnuta je i oblast organizace práce v provozu včetně hygieny a bezpečnosti práce.
Písemná zkouška obsahuje 5 oblastí, které zahrnují úkoly z Techniky odbytu, otázku z Nauky o nápojích a potravinách, Ekonomiky, Profesní etiky, zahrnuta je i oblast organizace práce v provozu včetně hygieny a bezpečnosti práce.
Písemná zkouška obsahuje 6 oblastí, které zahrnují úkoly z cukrářské technologie, surovin, ze strojů a zařízení, ekonomiky, výpočtu surovinové normy a technologických postupů
Ředitelka školy vybere nejméně jedno ze zpracovaných témat. V případě, že vybere více témat, žáci si konkrétní téma losují. Témata jsou volena tak, aby žáci dostali co nejširší prostor ke konkretizaci vlastních prací a nápadů.
Každé téma obsahuje zhotovení hlavního pokrmu s přílohou, vedlejšího pokrmu, pokrm ze spotřebního koše, zhotovení jednoho teplého pokrmu ze samostatné odborné práce. Dále je zařazena obhajoba samostatné odborné práce včetně komunikace v cizím jazyce.
Každé téma obsahuje obsluhu v běžném provozu, dovednost číšníka v běžném provozu, odbornou dovednost číšníka, příprava slavnostní tabule ze Samostatné odborné práce. Dále je zařazena obhajoba Samostatné odborné práce včetně komunikace v cizím jazyce.
Každé téma obsahuje zhotovení slavnostního dortu losovatelného výrobku, specifického výrobku a povinného cukrářského výrobku.
Obhajobu samostatné odborné práce je nedílnou součástí praktické části. Žák na jejím základě realizuje úkoly při praktické zkoušce. Může se na ni proto dostatečně připravit, je dán prostor k prokázání kreativity, využití zkušeností z odborného výcviku i z reálného pracovního prostředí, žáci mohou ukázat, zda dovedou propojit získané teoretické znalosti s praktickými dovednostmi.
Z jednotného zadání vybere ředitel školy pro závěrečnou zkoušku nejméně 25 témat. Struktura témat je jednotná – každé téma obsahuje odbornou otázku podle zaměření a jednu otázku ze světa práce. Žáci si z vybraných témat losují.
Nerozlišuje se důležitost témat, důraz je kladen na uplatnění teoretických poznatků v praxi.
Závěrečnou zkoušku může konat žák, který úspěšně ukončil třetí ročník v daném oboru vzdělání.
Pokud je žák u některé části zkoušky neúspěšný, může se přihlásit k jejímu opakování.
Každou část zkoušky může žák opakovat 2x.
Opravné a náhradní termíny zkoušek jsou v září a v prosinci.
28. června 2023 Brožíkova síň, Staroměstká radnice
| Copyright © 2015 www.souukrbu.cz |  |
sekretariát školy tel.: 274 019 111 | www: www.souukrbu.cz |
| Všechna práva vyhrazena | fax: 274 019 195 | e-mail: sekretariat@souukrbu.cz |
|
|